培養(yǎng)基配方
產(chǎn)品描述
牛肉浸膏是用新鮮牛肉經(jīng)過(guò)剔除脂肪、消化、過(guò)濾、濃縮、噴霧干燥而得到的一種棕黃色至棕褐色的膏狀產(chǎn)品。本品富含有肌酸、肌酸酐、多肽類、氨基酸類、核苷酸類、有機(jī)酸類、礦物質(zhì)類及維生素類的水溶性物質(zhì)。此外含硫氨酸較多，而且含有更多的細(xì)菌生長(zhǎng)需要的維生素和其它生長(zhǎng)因子。
常規(guī)各項(xiàng)理化指標(biāo)
1.感官指標(biāo)
項(xiàng)目 要求
形態(tài) 膏狀
色澤 黃棕色或黃褐色
氣味 具有牛肉浸膏所特有的氣味，無(wú)異味
2.理化指標(biāo)
項(xiàng)目 工業(yè)級(jí) 生化級(jí) 試劑級(jí)
總氮量（以干基計(jì)）% ≥8.0% ≥8.5 ≥9.0%
氨基氮（以干基計(jì)）% ≥2.0% ≥2.0% ≥2.5%
固性物% ≥60% ≤65% ≥70%
氯化物（以NaC1計(jì)）% - - ≤12.5%
PH值（2%水溶液） 4.0～7.0 6.8～7.2
磷酸鹽及堿性高壓試驗(yàn) - 澄清
澄明度（2%溶液） 微溶 全溶
注：以上理化指標(biāo)為常規(guī)使用規(guī)格，可根據(jù)用戶要求進(jìn)行定制生產(chǎn)
