特征特性
化能異養；嗜溫；趨酸；兼性厭氧；耐高滲50%。5Be′麥芽汁瓊脂30℃培養3天，菌落乳白色、圓形、光滑、全緣、粘稠，3-9mm。細胞卵形、橢圓形、長形，單個、雙個或多個，3.75-7.5×6.25-21.25µm。無性繁殖方式為芽殖。假絲酵母型菌絲。無性繁殖方式為多邊芽殖。有性繁殖方式為產1-4個2.5µm的圓形子囊孢子。發酵葡萄糖、蔗糖、D-半乳糖、 棉籽糖，不能發酵麥芽糖 、D-松三糖、蜜二糖。同化葡萄糖、蔗糖、棉籽糖、乳酸、D-半乳糖、硫酸銨，不能同化麥芽糖、蜜二糖、海藻糖、D-松三糖、阿東醇、琥珀酸、甘油。
