特征特性
化能異養(yǎng)；嗜溫；趨酸；兼性厭氧；不耐高滲。5Be′麥芽汁瓊30℃培養(yǎng)3天，菌落乳白色、圓形、全緣、粘稠，1.8-3.0mm。細(xì)胞圓形、卵形、橢圓形、長(zhǎng)形、單個(gè)或雙個(gè)，3.1-4.6×5.0-8.8µm。原始型菌絲；無(wú)性繁殖方式為芽殖。發(fā)酵葡萄糖、蔗糖、 棉子糖；不發(fā)酵麥芽糖、D-半乳糖、D-松三糖。同化葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、棉子糖、菊芋糖、檸檬酸、D-松三糖、琥珀酸、甘油、乳酸；不同化D-半乳糖、海藻糖、D-山梨醇、D-甘露醇、硝酸鉀、硫酸銨、鹽酸乙胺。
