特征特性
化能異養(yǎng);嗜溫;趨酸;兼性厭氧;耐高滲壓。酵母菌培養(yǎng)基30℃培養(yǎng)3天,菌落圓形,白色,環(huán)形隆起,邊緣毛狀,質(zhì)干,3-7mm。細(xì)胞卵形、橢圓形、臘腸形,單個(gè)、雙個(gè)2.5-5×5-15µm。無性繁殖方式為芽殖。發(fā)酵葡萄糖,不發(fā)酵蔗糖、麥芽糖、D-半乳糖、棉子糖、海藻糖。同化葡萄糖、琥珀酸、檸檬酸、乳酸、甘油、硫酸銨、鹽酸乙胺,不同化麥芽糖、蔗糖、D-半乳糖、棉子糖、海藻糖、蜜二糖、D-松三糖、纖維二糖、D-木糖、阿東醇、D-山梨醇、D-甘露醇、L-山梨糖、赤鮮醇、D-柳醇、硝酸鉀。