特征特性
化能異養(yǎng)；嗜溫；趨酸；兼性厭氧；耐高滲透壓50%。酵母培養(yǎng)基30℃培養(yǎng)3天，菌落乳白色、光滑、圓形、全緣、粘稠，2.0-5.5mm。細(xì)胞圓形、卵形、橢圓形、單個(gè)或雙個(gè)，3.0-5.5×4.5-8.5µm。無(wú)性繁殖方式為芽殖。發(fā)酵葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、D-半乳糖、D-松三糖、 棉子糖；不能發(fā)酵蜜二糖。同化葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、棉子糖、D-松三糖、乳酸、D-半乳糖；不能同化蜜二糖、海藻糖、琥珀酸、甘油、硫酸銨。
