清酒酵母是Saccharomyces屬的微生物，原產地為中國。
菌種簡介
中文名稱：清酒酵母
種名加詞：sake
其它保藏中心編號：
來源歷史：←農科院生防所
資源歸類編碼：15151113126
模式菌株：非模式菌株
主要用途：分類;研究;教學;分析檢測
具體用途：作抗菌素效價測定指示菌
形態特征：利用葡萄糖、半乳糖、蔗糖、麥芽糖、棉子糖；不利用可溶性淀粉、D-木糖、D-阿拉伯糖、L-鼠李糖、核糖醇、檸檬酸、肌醇。
主要價值：主要用途為分類；研究；教學，具體用途為蘋果酸。
生物危害程度：四類
致病對象：無
培養基編號1：13
資源保藏類型：培養物
保存方法：真空冷凍干燥法;礦物油法;定期移植法
共享方式：公益性共享;資源純交易性共享;合作研究共享;資源交換性共享
用途：作抗菌素效價測定指示菌
注意事項：僅用于科學研究或者工業應用等非醫療目的，不可用于人類或動物的臨床診斷或治療，非藥用，非食用